1979年神戸市中央区に1号店を開店。
従業員ひとり一人が、
常に「食べていただくお客様の立場」に立って考え行動してきた結果、
美味しい串揚げ専門店としての評価をいただけるようになりました。
これからも現状に満足することなく最新の技術を駆使して
最高の商品をお客様にご提供できるよう
日々研鑽して参ります。
1987年大丸神戸店のお歳暮ギフトとして
全国で初めて「串揚げ宅配セット」を発売しました。
およそ30年間、今では全国有名百貨店のギフトの定番商品として
年間80,000セットもの串揚げセットをご愛用いただいております。
美味しさの秘訣は、新鮮素材をつかった「作りたての美味しさ」を
そのままお届けできる当社独自の冷凍熟成技術にあります。
大切な方への贈り物として、
ご家族団欒やご友人とのホームパーティーなどのご自宅用として、
「串揚げセット」をぜひお買い求めください。
多くの人々は串揚げと聞いて「油で揚げるからきっと油っこくって、高カロリーで体に良くない」と思われていると思います。しかし、串乃家の串揚げは決してそうではありません。
パン粉を付けて揚げた後に実際にカロリーを測りますと、一串平均35～38kcalと極めてカロリー値が低いのです。
20串食べてもラーメン一杯分程度のカロリー摂取量です。まず、このように「串揚げは高カロリー」といった印象を持たれている方もいらっしゃるかもしれませんが、是非それらを取り去っていただければと思います。
次に、もう一つの誤解は多くの人々が「串揚げは揚げ物」という認識であることです。
私たちは、串乃家の串揚げは「蒸し料理」と認識しています。なぜなら、約200℃近い超高温度で、ごく短い揚げ時間で仕上げるからです。一般の蒸し料理は、100℃以下の沸騰水で蒸しています。串乃家の串揚げはパン粉が油を吸いますが、前述の通り、普通の蒸し料理の倍以上もの極めて高い温度で「蒸し上げる」ように短時間で揚げています。一串一串が丹精に「調理」されているからこそできる技です。 また、揚げた瞬間に親指と人差し指で串を勢いよく回転させ、その遠心力でパン粉に付着した余分な油を飛ばしてしまいます。これが前述のカロリー値の低さを実現しているのです。串乃家の串揚げは一種「蒸し料理」と言ってもよい理由がそこにあります。
最後に、串揚げは、少量多品種の最たる料理です。素材のバラエティーはもちろんのこと、それぞれの素材を調理・調製することで何種類もの海鮮・野菜類を混ぜ合わせますので、実に多くのビタミン類・ミネラル類・天然アミノ酸類を摂取できます。まさに、健康的料理の代表格でもあります。
神戸市内一等地に立地し、神戸で現在最も有名な串揚げ料理店の一つです。店内は漁火を灯したレトロで落ち着いた雰囲気で串揚げを楽しんでいただけます。お客様に喜ばれる店づくりに努めておりますので是非ご来店ください。
創業以来、素材にこだわり手間と愛情を込めて１串、１串全て手仕込みで皆様にご提供させて頂いております。厳選素材、旬素材を取り揃え皆様のご来店、スタッフ一同、お待ち致しております。
| Address | 〒650-0012 神戸市中央区北長狭通1-10-9 |
|---|---|
| Tel | 078-391-4194 |
| Open | 平日・土曜日 17:00～22:00 日・祝祭日 12:00～21:30 |
| Address | 〒650-0037 神戸市中央区明石町40 地下1階 |
|---|---|
| Tel | 078-333-3994 |
| Address | 〒530-0001 大阪市北区梅田 3-1-1 地下1階 |
|---|---|
| Tel | 06-6345-4194 |
| Address | 〒103-8265 東京都中央区日本橋 2-4-1 地下1階 |
|---|---|
| Tel | 03-3241-4194 |
独自の冷凍技術により、「つくりたてのおいしさ」をお届けできるオリジナルギフト
一工夫凝らした新鮮素材のネタの数々が、ご家庭でお気軽にお楽しみいただけます。
ホームパーティーや不意のお客様のおもてなしにも、冷凍庫に準備できる。
ちょっと贅沢な串揚げ料理を、大切な方への贈り物にもいかがでしょうか？
日頃お世話になっている方にちょっとした贈り物、ホームパーティにもぴったりです。
年配の方にもこちらならヘルシーで食べ易いとお声をいただいています。
阿蘇のあか牛は阿蘇千年の草原で、
伝統的な放牧で元気に育った健康なあか肉の褐色“地うし”です
中でも、串乃家のあか牛は日本で数少ない全日本あか毛和牛協会の
三ツ星認定の井信行さんの育てたあか牛。
草を多く食べ、無理に肥育していない健康な本来の牛肉の味わいと香りがあります。
自然と健康を愛するお客様のために、本当の牛肉の恵みと美味しさをお届けします。
常温でパックのまま自然解凍でふんわり作り立ての状態に戻ります。
1串1串丁寧に串に刺し、カラッと揚げた串カツを使用することで
素材本来の味が活きた、おいしさをお届けいたします。
